多吃筍干的好處：低脂、低糖、多膳食纖維的食品，有開胃防便秘的功效。有利于濕潤喉嚨、治療咽喉炎癥，防止因咽干而引起的咳嗽。筍干富含植物蛋白和維生素，有助于增強機體的免疫力、提高防病抗病能力。它具有消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖癥。對乳腺癌、消化道腫瘤有預防的作用。促進胃腸蠕動、降低腸內壓力、減少糞便粘度、治療溏便、預防腸癌。

筍干的做法：  將竹筍經過一番的烹飪制作成筍干，口感竟要比新鮮的竹筍還好，而且筍干保存的時間長，還能經受多樣的烹飪，而加工好的筍干要吃便需要將其事先泡發(fā)，很多人選擇直接將其放入清水中浸泡，其實這樣做是不對的，難怪煮好的筍干還是會發(fā)硬難嚼，其實大廚分享了1個小技巧，用上妙招處理的筍干，不僅是鮮嫩好吃，而且還易嚼，這樣家里的大人和小孩吃著便更加方便了，將筍干處理好了，不管怎么做都好吃。